ФорумСообществоНаш форумПыхокухня → Роллы "Дракон"

Роллы "Дракон"

  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 9:45

    На несостоявшийся романтический ужин я сегодня готовил роллы "дракон"

    Ингредиенты:
    рис - стакан (для суши)
    форель - 200
    угорь - 200 (одна штука)
    авокадо - одна штука
    огурец - один штук
    нори - 0,5 на одного дракона
    икра - лосося. так как найти в продаже тобико или масаго (икру летучей рыбы, отличается цветом черная и оранжевая соответственно) мне еще не разу не удалось.

    Варим рис как описано в прошлой статье. Прошлый раз я делал суши у которых нори сверху а на этот раз нори будет в середине и такие суши называются урамаки

    Все рекомендую нарезать заранее
    Кто не видел авокадо у него внутри весьма большая косточка поэтому резать его надо по краям и очень тонко. Вообще в идеале все резать машинкой но поскольку ее нет все режется ножом(((. Угря моем не смотря на то что он лежит в маринаде, сниаем с него шкуру и делем на две части. Одну оставляем кк есть вторую режем наискось ромбиками. Форель тонко режем кусочками длинной сантиметров 8-10, меньше нельзя лучше порезать с другого края.

    Берем макису (коврик) на него кладем половину нори (резать поперек перворации) на него тонким слоем кладем рис, и переворачиваем рисом на макису. на нори выкладываем икру, и авокадо как на картинке (авокадо пришлось мелко порезать чтоб завернуть ролл). После этого прессуем ролл. Не снимая с макисы кладем на ролл форель и снова прессуем. получившееся кладем на доску и режем на 5-6 частей - первый дракон готов.
    Второй и третий дракон делаются также кроме того что у ниж разная начинка. Сверху на второй я положил нарезаное авокадо но что-то толи оно было коротко порезано толи рис был недостаточно клейкий и оно с одной стороны стабильно по отклеивалось. Еще надо было это все посыпать кунжутом но я где-то завтыкал и у меня его не оказалось. На третий ролл я просто сверху уложил угря и нарезал его.

    Осталось еще немного риса и много всего остального. И я сделал еще три штуки нигири (лепленое суши) с угрем. А из остального сделал еще два ролла по первому рецепту.
  • phpdude

    Сообщения: 26624 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 9:49, спустя 4 минуты 54 секунды

    вкусннеько)
    Сапожник без сапог
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 10:02, спустя 12 минут 22 секунды

    CTAPbIu_MABP, когда уже будет что-то человеческое, а не японское?)
  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 11:02, спустя 1 час 35 секунд

    sap, я русскую и украинскую кухню выкладывать тут не буду
    к стате чем тебе баранина не понравилась?
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 11:12, спустя 9 минут 23 секунды

    CTAPbIu_MABP, против баранины претензий нет, я просто морепродукты и рыбу не переношу :)
    Но ты выкладывай, многим нравится же :)
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 11:13, спустя 1 минуту 12 секунд

    русскую и украинскую кухню

    Как на счет европейской?
  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 11:39, спустя 26 минут 4 секунды

    sap, карпаччо. тока мне стремно
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 12:15, спустя 35 минут 50 секунд


    sap, карпаччо. тока мне стремно

    Это там где сырое мясо?
  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 12:38, спустя 23 минуты 7 секунд

    ага оно самое
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:18, спустя 39 минут 31 секунду

    Круто! Давай :)
  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:26, спустя 8 минут 34 секунды

    да что-то мне ссыкотно сырое магазинное мясо есть тем более базарное
    мож к приезду епсила приготовлю, кушать будешь?
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:28, спустя 2 минуты 4 секунды

    Куда ж я денусь :)
  • Trej Gun

    Сообщения: 5299 Репутация: N Группа: в ухо

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:28, спустя 17 секунд

    ооо! ништяк!
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:31, спустя 2 минуты 59 секунд

    Только чтобы мд5 тоже кушал, я не хочу один на скорой ездить, если что :)
  • sap

    Сообщения: 2701 Репутация: N Группа: Кто попало

    Spritz 20 декабря 2008 г. 13:32, спустя 26 секунд

    Или ты не из магазинного готовить будешь?

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы написать комментарий!