(function($) {
    $.fn.inputDef = function(opt) {
        var $this = this,
            def = {
                blurClass: 'blur',
                text: $this.val() 
            },
            opts = $.extend(def, opt);   
       
        if ($this.val() == '') {
            $this.val(opts.text).addClass(opts.blurClass);
        }
       
        $this
            .focus(function() {
                if($this.val() == opts.text) $this.val('');
                $this.removeClass(opts.blurClass);
            })
            .blur(function() {
                if($this.val() == '') {
                    $this.val(opts.text);
                    $this.addClass(opts.blurClass);
                }
            })
    };
})(jQuery);

$('.name input').inputDef({
    text: 'Ваше имя', // непосредственно текст
    blurClass: 'input_blur' // класс неактивного инпута, что бы, к примеру, текст был серый секст
});