Привет, Пыха!
 
Посмотрел на сборничек рецептов и с удивлением обнаружил, что на первое только одно блюдо. Исправляю ситуацию.
 
Всю неделю я собирался сварить щавельный борщ. Вот, сегодня отправился на рынок, купил 2 здоровых пучка щавля и понеслась.
 

Подготовка овощей. Моем, чистим. Режем или трем на крупной на терке морковку со свеклой. Я выбрал второй вариант, так как руки из жопы  и ножи все тупые. Картошку режем средними кубиками.
 
Делаем зажарку: в подсолнечном масле обжариваем лук, морковку и свеклу. Сам я не люблю или даже презираю использование зажарки, но так как это постный борщ, то без нее никак. Сначала без крышки, потом накрываем крышкой. Можно подсолить, добавить немного воды и уксуса. Перед тем как будете выключать свекла должна быть почти готова.
 
Пока делается зажарка - мы уже должны были поставить кастрюльку воды. Как закипит - посолить и опустить в нее картошку. Пенку с картошки ессно нужно снять

Продолжаем.
 
Отрезаем у щавля нижние части стебельков (концы короче). Тщательно перебираем, что бы не попалось цветов и прочей ненужной хуйни. Моем в кастрюльке. Я заливаю водой, он стоит там минуты 2-3. Что бы если была какая-то земля-песок - все это опустилось на дно. Режем его, без фанатизма.
 
Пока готовилась зажарка, картошка уже должна была быть почти сваренной. Опускаем зажарку в картошку с водой. Добавляем половину маленькой пачки томатной пасты (кладем 35 грамм). Добавляем наш щавель, смотрим как он тонет, прикольное зрелище. Еще 5 минут назад это было 2 охуенных пучка а сейчас он весь влез в кастрюлю. NB! Несмотря на то, что щавель кислый, самому борщу кислоты он не добавит. Поэтому по вкусу добавляем уксус или лучше выжимаем лимон. Только аккуратней с косточками, когда раскусишь ее в борще - вкус довольно неприятный. У меня не было лимонов, поэтому положил 2 чайные ложки 9% уксуса на кастрюлю.
 
Так как почти все у нас было готово, варить долго не надо: закипит, подержать под крышкой 2-3 минуты и выключить.
 
Так как это летнее блюдо, то подавать его нужно холодным. Либо комнатной температуры либо вообще из холодильника. Но я очень хотел кушать (буквально в 17 00 первый раз поел за день) так что ел теплым.
 
Перед подачей на стол рекомендуется отварить одно куриное яйцо и порезать его в тарелку. Наливаем наш борщ, добавляем сметану, отрезаем хлеб и едим.
 

 
Ууух!!

круто.
а мясо предусмотрено?

не, этот борщ я варю без мяса. В теплое время года ем еду полегче. зы: завтра будет окрошка

понятно

а я щи люблю с щавелем или крапивой и мясом =)) окрошка самое любимое блюдо =))

welder

а я щи люблю с щавелем или крапивой и мясом =)) окрошка самое любимое блюдо =))

+иа

welder

а я щи люблю с щавелем или крапивой и мясом =)) окрошка самое любимое блюдо =))

+1 :)

окрошку терпеть не могу

Абырвалг, очень много текста, не смог асилить(...
Но идея понятная...
Мне говорили раньше что свеклу нужно сначала отварить а только потом аж на сковородку резать. Типа она тогда мягче.

Касательно картошки - ее же надо кидать последней в варево так как изо всех овощей она то-как раз быстрее всех развариваться(структура рушится, и распадаеться).

щавелевый суп наверняка вкуснее

Rotten, а вот если б ты почитал... Короче смотри: свеклу ж я протушил - она почти готова. А картошка не рассыпалась. Хотя вот когда картошка сама по себе рассыпчатая (от сорта зависит) и в супе не целыми кубиками - то это нормально.
 
welder, круто, я только один раз в жизни ел крапиву. В пирожках. Не продают ее у нас и все.

Абырвалг

зы: завтра будет окрошка

абажаю.
давай жги курчавенький =)

md5

окрошку терпеть не могу

баян зы. окрошку люблю