Брокколи в кляре

Брокколи в кляре (или цветная капуста в кляре)

Нам необходимо:

• 500+грамм брокколи
• 2шт. яйца
• 1стакан мука
• 1стакан пива
• 1/2ст.ложки растительного масла
• специи по вкусу(перец, соль, укроп и тп...)

Готовим:
Очень аккуратно отламываем каждое соцветие брокколи, и варим их в немного соленной воде.

Пока вариться или после, делаем кляр: Для начала отделим два белка(сырых) из яиц, взбить из до крепкой пены. Муку развести 1 стаканом пива, кстати пиво можно заменить тем-же количеством воды, ибо с пивом кляр приобретает ароматно-горечный привкус, добавить масло. И смешать все это со взбитыми белками.

Если к пиву будете добавлять перец, соль, карицию и тп., то это делаем следующим образом: сыпим по тихоньку, и чередуем с мукой, это в пиво и помешиваем.. Вот и кляр готов.

Кстати, если вы любите тонкий и хрустящий кляр, то консистенцию надо менять, больше льем воды или пива, но тогда кляр будет пропускать жир к брокколи. А если, будем меньше лить пиво/воды, то получим более пористый, как хлеб, и соответственно жир не будет проникать внутрь.

Теперь обмакиваем наши отваренные брокколи в кляре и жарем на раскаленном в скороводе масле, или фритюре, до золотистого оттенка, может золотистый и не выйти ;). И подаем на стол, будет очень вкусно и вкусно!

PS Я как всегда, при новой готовке блюд, пытаюсь не следовать точным пропорциям, и всегда получается по новому, как говориться флаг вам в руки! ;) PSS Ну и фоток нету, но как появятся обязательно выложу!



Добавил: mario