Омлет классический в стиле ПЫХА. (для пацанов) :)

Нам понадобится:

• яйцы — 4 штуки
• молочко — бедончег
• помидоры — 2 штуки
• шампиньоны — можно из банки, резаные / ветчина (по вкусу, кому что нравится или можно вместе)

Из приборов:

• Сковородка с высокими бортами (чтобы вместилось все, хотя иногда омлет просаживается)
• Блендер/миксер для смешивания яйцев и молочка

Готовим:

На сковородку наливаем подсолнечное масло. Ставим на плиту. Яйцы разбиваем в какую-нибудь миску высокую, доливаем немного молока и начинаем взбивать миксером или блендером. В процессе взбивки необходимо доливать молоко, чтобы смесь была бледно желтой. Взбивать надо не мало, чтобы образовалось приличная пена. Это очень важно, чтобы омлет получился воздушным и приятным на вкус.

Сковородка у нас уже разогрета и мы кидаем туда нарезанные помидоры, чтобы они на ~70% покрыли дно. Немного обжариваем их. Жарить на большом огне нельзя! Сгорит все! Примерно на 7/12 мощности, можно даже меньше, на пол мощности.

Ещё можно кинуть к жарящимся помидорам порубленой ветчины.

Затем мы заливаем все это дело консистенцией, которую мы взбили. Тут надо смотреть, чтобы помидоры с ветчиной не прилипли к дну и при заливке они random-но распределились по нашей смеси как по площади так и по глубине.

Закрываем крышкой, ждём 5 минут.

После 5 минут ожидания мы кидаем сверху шампиньонов. Омлет ещё не успевает поджариться и это хорошо. Закрываем крышкой и ждем. В процессе поджаривания, если снизу омлет намекает нам на подгорание, можно его немного потревожить вилкой или специальной кухонной лопаткой, чтобы житкий омлет стёк под загустевшийся. НО при правильно выставленном огне, он так не будет делать.

В общей сложности не знаю сколько омлет точно жарится, т.к. не засекал, да и всегда по разному. Необходимо следить, чтобы он равномерно и снизу и в середине прожарился, но не зажарился, чтобы это не была яичница с молоком.

Помните, омлет, должен быть легким, воздушным и таять во рту!

Лично я его ем с молочком или кефирчегом и хлебом. Можно добавить зелени на любителя.



Добавил: md5