Беляши

Для начинки:

• 250 гр. свиного фарша, 250 гр. говяжего фарша (можно делать из чистого бараннего .даже вкусней будет) --> итог 500 гр. фарша
• 1 среднюю головку репчатого лука
• соль,перец по вкусу
• 2-3 ст. л. холодной воды

Для теста:

• 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)1,5 стакана молока
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 6 ст. л. растительного масла
• мука.

Приготовление:

1. Готовим фарш:
   • в фарш добавить резанный лук,соль перец,хорошенько размешать.
   • для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
   • отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 кидаем обратно в миску)
   • поставить в холодильник на час.
2. Готовим тесто:
   • развести дрожжи в теплой воде.дать немного подняться
   • взять миску,где будете размешивать тесто, налить туда теплого молока, добавить дрожжевую смесь, соль, сахар, яйцо, растительного масла, хорошенько размешать.
   • размешивая, постепенно добавлять муку, и заместить тесто. тесто должно быть эластичным, чтобы не прилипало к рукам и к рабочей утвари (для этого вовсе не стоит добавлять большое кол-во муки,а всего лишь долго и упорно вымешивать тесто)
   • поставить в теплое место,и дать подняться 2 раза.
3. Готовим беляши:
   • в глубокую сковороду налить растительное масло (масло должно быть в большом кол-ве, так чтобы уровень масла при выкладывание беляша,доходилодо его середины.) дать раскалится.
   • Выложить беляши отверстием вниз,дать ему подрумянится, обжарить с двух сторон.

Фотографии